Rezepte

Attraktive Rezepte und Bilder aus unseren Büchern „Vitalküche in Südtirol“, Alpine Wellness-Küche“ und "Südtiroler Graukäse genießen“ die im Athesia Verlag erschienen sind.

• Pressknödel mit Krautsalat
• Speck mit Graukäse, Steinpilzen und Feldsalat
• Sushi vom Graukäse und Lachs
• Graukäsecocktail
• Salat von marinierten Getreide mit Krebsschwänzen
• Röllchen aus Kohlrabi mit Rucola und Tomatendressing
• Kross gebratenes Zanderfilet mit roten Zwerglinsen
  
  
• Apfel-Graukäsesüppchen mit Curry
• Cremesüppchen aus getrockneten Bergblumen
• Grießspeckknödel mit buntem Gemüseallerlei
• Cremesüppchen von der Brennessel
• Kartoffelcremesuppe mit Steinpilzen
  
  
• Graukäsenocken
• Schlutzkrapfen mit Graukäse
• Handgerollter Cannelloni mit Graukäse und Tomaten
• Käsekroketten
• Risotto mit Kirschtomaten und Graukäse
• Kartoffelschlutzer mit Pfifferlingen und Frischkäse
• Gröstel aus Spargeln mit Spiegelei von der Wachtel
• Rosmarinnudeln mit Hirschschinken und Lauchstreifen
• Tiroler Knödeldreierlei mit kross gebratenem Speck
  
  
• Lachssteak in der Graukäse-Kräuterkruste
• Seeteufel mit Schwarzbrot  und Graukäse
• Ragout von alpinen Süßwasserfischen
• Zanderfilet in der Erdäpfelkruste
• Lachsforellenfilet auf Sauerkraut in Kümmelrahmsauce
• Welsfilet im Dampf gegart auf Ronen
  
  
• Eier-Käseomelett mit Tomatenragout
• Kalbssteak in der Petersilie-Graukäsekruste
• Schweinelendchen mit Graukäse überbacken
• Gebratenes Spanferkelkarree mit Bergkräutern
• Kalbsfilet in Bergheu gegart
• Erdäpfelkräutergröstel mit gebratener Rindsfiletscheibe
• Hühnerbrüstchen im Speckmantel auf Grillgemüse mit "Salsa cruda"
• Kalbssteak mit Bergkräuterblüten überbacken auf Urgemüse
• Gebratenes Perlhuhnbrüstchen mit Kartoffelkrusteln auf Gemüsegröstel
  
  
• Naturjoghurt-Graukäsesorbet
• Halbgefrorenes vom Graukäse mit Salbeihonig
• Süßes Graukäse-Quarktörtchen
• Süßer Graukäseschmarren
• Scheiterhaufen von der Zwetschge
• Gebackenes Aromatörtchen mit Himbeeren
• Waldbeeren mit Joghurteis und karamellisierter Haselnuss-Blätterteigstange
• Karamellisierter Golden Delicious mit kleinem Quarkknödel
• Süße Vanillenudeln mit Kompott vom Alpenapfel und Himbeeren