Graukäsenocken	[ zurück ]

Für 4 Personen

40 g Zwiebel
30 g Butter
100 g Graukäse, schnittfest
150 g schnittfestes Weißbrot, würfelig geschnitten oder Knödelbrot
2 Eier
100 ml Milch
1 EL Mehl (20 g)
1 EL Petersilie, fein gehackt
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Weiteres
20 g Graukäse, topfig
40 g Butter

Zubereitung
Die Zwiebel in Würfel schneiden und in der Butter dünsten.
Den Graukäse in Würfel schneiden und mit der Zwiebel zum Knödelbrot geben.
Das Ei mit der Milch verquirlen und zusammen mit der Petersilie zum Weißbrot geben.
Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.  Das Mehl dazugeben und die Masse kneten, bis der Teig zusammen hält.
Mit gut angefeuchteten Händen Nocken formen.
Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, die Nocken in das siedende Wasser geben und kochen lassen.
Herausnehmen, abtropfen lassen und auf Teller oder einer Platte anrichten.
Mit geriebenen Graukäse bestreuen, die Butter in einer Pfanne bräunen und die Nocken damit abschmelzen.
           
            Garzeit: 12 Minuten

Variation
Graukäse-Knödel: Formen Sie aus der Graukäsemasse einfach runde Knödel.
Graukäse-Spinatnocken: Zusätzlich zu den oben angeführten Zutaten 40 g Blattspinat mit den Eier und der Milch im Standmixer aufmixen und zum Weißbrot geben.

Unsere Tipps
Schneiden Sie den Graukäse in möglichst kleine Würfel, damit sich der Käse optimal in der Knödelmasse verteilt.
Servieren Sie dazu einen bunten Blattsalat, einen Krautsalat oder auch ein Spinatgemüse.