Schweinelendchen mit Graukäse überbacken	[ zurück ]

Für 4 Personen

600 g Schweinefilet
Salz
Pfeffer aus der Mühle
12 Speckscheiben
1 EL Öl
80 g Graukäse, schnittfest

Sauce
100 ml braune Sauce, Fleischsuppe oder Wasser mit Suppengewürz
40 ml Sahne 
2 TL grünen Pfeffer 

Weiteres
320 g Spinatgemüse

Zubereitung
Von den Schweinefilets mit einem Messer die Sehnen ablösen und die Filets in 8 Stücke bzw. Lendchen schneiden.
Diese leicht klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit je einer Speckscheibe umwickeln.
Eine Pfanne erhitzen, das Öl beigeben und die Schweinelendchen darin beidseitig kurz anbraten.
Den Graukäse in kleine Scheiben schneiden, die Scheinelendchen damit belegen und in das vorgeheizte Rohr schieben.
Die braune Sauce mit der Sahne und dem grünen Pfeffer aufkochen und zu einer cremigen Konsistenz einkochen lassen.

Fertigstellung
Die Lendchen auf Spinatgemüse anrichten und mit der Pfeffersauce servieren.

Garzeit im Ofen: etwa 5-7 Minuten
Gartemperatur: 170 Grad

Unsere Tipps
Als Beilage empfehlen wir Bratkartoffeln, Röstkartoffeln oder gedünsteten Reis.