Süßes Graukäse-Quarktörtchen	[ zurück ]

Für 4 Personen

Teig
1 Rezept Mürbteig

Quarkfüllung
50 g Graukäse, topfig
75  g Quark 
1 Eigelb
20 g Zucker
25 g Butter, zerlassen
15 g Mehl
1 Msp. Zitronenschale, gerieben
1 TL Vanillezucker
1 TL Rum
1 Eiweiß
20 g Zucker

Hilfsmittel
4 Backformen, mit 6 cm Ø

Zubereitung
Den Graukäse durch ein Sieb streichen und mit dem Quark in eine Schüssel geben.
Nun das Eigelb und den Zuckers beigeben und mit einem Schneebesen glatt rühren.
Die zerlassene Butter unter andauerndem Rühren in einem dünnen Faden einlaufen lassen.
Das Mehl, Zitronenschale, Vanillezucker und Rum dazugeben und mit dem Holzlöffel einarbeiten.
Das Eiweiß mit dem Zucker zu Schnee schlagen und in die Graukäse-Quarkmasse einheben
Den Mürbteig auf einem Backbrett mit dem Rollholz dünn ausrollen und mit 10 cm Ø rund ausstechen.
Die Backformen mit Butter ausstreichen, mit Mehl bestreuen und mit den runden Mürbteigblättern auslegen.
Die Quark-Graukäsemasse mit einem Esslöffel ¾ voll einfüllen und im vorgeheizten Ofen backen.

Garzeit: 17-20 Minuten
Gartemperatur: 160 Grad

Unser Tipp
Servieren Sie die Quark-Graukäsetörtchen mit frischen Erdbeeren und Naturjoghurt.