Sushi vom Graukäse und Lachs	[ zurück ]

Für 4 Personen

80 g Graukäse 
60 g Lachsfilet
1 Salatgurke
3 Noriblätter (10x10 cm)
150 g gekochter Sushi-Reis 
1 EL Wasabi-Paste 
1 TL Sesam
4 EL süß-saure Sauce
Salz         
Pfeffer aus der Mühle

Hilfsmittel
Bambusrollmatte

Zubereitung
Graukäse, Lachsfilet und die Salatgurke in Streifen (1x1x10 cm) schneiden.
Die Noriblätter einzeln auf die Bambusrollmatte legen.
Den gekochten Sushi-Reis ½ cm hoch auf die drei Noriblätter verteilen. Dabei soll vorne und hinten am Noriblatt ein ein cm breiter Rand frei bleiben.
Im vorderen Teil der Reisfläche, vorsichtig mit dem Handrücken eine Querrille eindrücken. Die Querrille  dünn mit Wasabi-Paste bestreichen.
In die Querrille jeweils die Streifen vom Graukäse, Lachsfilet oder Salatgurke einlegen.
Die Bambusmatte leicht anheben und das Noriblatt mit dem Reis und der Einlage nach und nach fest einrollen.
Die Sushi-Rollen mit Klarsichtfolie zu decken und unmittelbar im Kühlschrank kühl stellen.

Fertigstellung
Die Sushi-Rollen mit einem scharfen Messer in etwa 3,5 cm große Stücke schneiden.
Die Sushi-Stücke mit der Schnittfläche nach oben auf dem Teller anrichten und etwas Sesam einstreuen.
Mit süß-saurer Sauce servieren.

Unsere Tipps
Achten Sie darauf, dass der Lachs absolut frisch ist.
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