Artikel

Welche Trends prägen die Küche hinter den Alpen?

Fachzeitschrift Küche, Deutschland. Als Fachartikel in der vorher genannten Fachzeitschrift erschienen. Erschienen: [2006]

Mit-Autor am Folder "Biologisches Qualitätsfleisch aus Südtirol" - um Berge besser

Hier wurden von uns eine attraktive Rezeptur "Gebratener Brustkern vom Jungrind in Rotweinsauce mit Gartenkräutern und buntem Gemüse" mit Bild für die Abteilung 22 zum Thema "Arme Fleischteile" zur Verfügung gestellt. Erschienen: [2005]

Botschafter der Südtiroler Küche mit Titelbild

Die Fachzeitschrift Rolling Pin hat uns hierfür das Titelbild anlässlich der Messe Bozen Hotel zur Verfügung gestellt und einen schönen Bericht verfasst. Erschienen: [2005]

Vegetarisch genießen

In der HGV Zeitung haben wir hierzu auf Anfrage der Redaktion eine FAchartikel geschrieben und hier die Chancen für diesen Themenbereich in der Südtiroler Gastronomie aufgezeigt. Erschienen: [2003]

Hotelküche - Quo vadis? Überlegungen zu einer Studie

In der Südtiroler Wirtschaftszeitung haben wir hierzu einen Fachartikel geschrieben und hierbei die Chancen und Möglichkeiten aufgezeigt. Erschienen: [2002]

Bücher

Kreative Rezepte - HGV Rezeptmappe 2

Für den HGV haben wir die HGV-Rezeptmappe 2, als Ergänzung mit dem Titel Kreative Rezept in enger Zusammenarbeit mit der Abteilung Öffentlichkeitsarbeit geplant, konzipiert und die Rezepte geschrieben. Erschienen: [2010]

HGV-Rezeptmappe

Für den HGV haben wir die HGV-Rezeptmappe mit dem Titel Kreative Rezept geschrieben. Diese wurde im Rahmen der HGV-Gastronomietagung am 21.10.09 in der EURAK in Bozen präsentiert worden. Erschienen: [2009]

Südtiroler Graukäse genießen / Gustare il Graukäse

Im Frühsommer 2008 erscheint im Athesia Verlag in deutscher sowie in italienischer Sprache erschienen. Erschienen: [2008]

Alpine Wellnessküche

2005 im Athesia (Südtirol) sowie im Tyrolia Verlag (Innsbruck) erschienen. Inhalt: Wie kann eine authentische Wellnessküche mit heimischen Aromen und Düften aus dem Alpenbereich umgesetzt werden. Erschienen: [2005]

Im Vertrauen

Tätigkeit als Mitautor für die Caritas Diözöse Bozen-Brixen, in Zusammenarbeit mit dem "Katholischen Sonntagsblatt" und "Il segno" das am 03.09.04 erstmals der Öffentlichkeit vorgestellt wird. Erschienen: [2004]

Vitalküche in Südtirol

Zum Thema Vitalküche in Südtirol haben wir im AROB-Verlag im Frühsommer ein wunderschönes Buch veröffentlicht. Erschienen: [2003]