Berater-Leistungen / Services


  • Gastronomie Beratung, Coaching & Consulting - Wir begleiten gastgewerbliche Unternehmer bei der Weiterentwicklung Ihres Betriebes im operativen Prozess. Der strategischen Entwicklung der Gastronomie, der Weiterentwicklung der Speisekarten, der Menükarten, von Aktionswochen,...
  • Gastronomie Analysen & Expertisen - IST-Stand analysieren und Optimierungsvorschläge erarbeiten. Bewertung des F&B Angebotes, Bewertung der Arbeitsabläufe, Möglichkeiten der Rationalisierung, Analyse von Einkauf, Lagerhaltung, Weiterverarbeitung der Lebensmittel, ... Hierbei erstellen wir Stärke- & Schwächeprofile und zeigen Lösungsansätze, Entwicklungschancen und Zukunftsziele auf. 
  • Gastronomie Ablaufkonzepte - Analyse, Optimierungsschritte, Planung/Konzeption, Einschulung und Umsetzung. 
  • Ein- und Umschulungen im Küchen- und Servicebereich. Wir bieten Ein- und Umschulungsprogramme direkt im Betrieb vor Ort. 
  • Qualitätsoptimierungsprogramme auf der Grundlage der vorhandenen betrieblichen Ressourcen 
  • Gastronomie Ablaufkonzepte - Analyse, Optimierungsschritte, Planung/Konzeption, Einschulung und Umsetzung
  • Seminare, Schulungen, Kurse - Gastronomie, Technik, Küche, Mitarbeiterschulungen, kulinarische Qualitätsentwicklung
  • Projektbetreuung bei Küchenplanung & Arbeitsablaufkonzepten - Bedarfsgerechte Erarbeitung von Küchenkonzepten, Erstellung von Ausschreibungen, Betreuung bei Verhandlungen, Controlling & Abnahmegemeinsam mit Ihnen als Unternehmer 
  • Angebots- und Kennzahlenanalysen - Speise-, Tages- und Menükarte, Lagerräume, Wareneinsatzkosten
  • Angebotskonzepte & -profilierung - Restauration, Hotellerie, Gaststätten, Ausflugslokale sowie Gemeinschaftsverpflegung wie Mensen, Kindergärten, usw.
  • Optimierung von Arbeitsabläufen - Service, Officebereich, Küche, Lagerräume & Einkauf
  • Rezeptideen und -service - Authentische, heimische Küche, Angebote aus kleinen Kreisläufen, Mediterrane Angebote, alternative Angebote wie Clean Eating, Paleo, Vegan, vegetarisch, Detox, High Protein, Glutenfrei, Laktosefrei, Vitale Küche, Vollwert Küche, Alpine Wellnessküche, BIO-Küche, usw.
  • HACCP - Die praktische Umsetzung im Betrieb und in der Praxis - Wie kann die Lebensmittelsicherheit und die Qualität erhöht werden? 
  • Die Umsetzung der Allergene Vorgaben - Wir unterstützen Sie bei der operativen Umsetzung. Aus scheinbaren, bürokratischen Nachteilen, schaffen wir Vorteile für Ihre Gäste.
  • Referententätigkeit - Rund um die genannten Themen bieten wir Ihnen auch Referate für Tagungen, udg. an. 
  • Mystery Check/Shopping - Eine objektive und anonyme Beurteilung von individuell, mit dem Unternehmen festgelegten Qualitätsaspekten. 

 

Rezepte



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