Publikationen



Mit-Autor am Folder "Biologisches Qualitätsfleisch aus Südtirol" - um Berge besser
Mit-Autor am Folder "Biologisches Qualitätsfleisch aus Südtirol" - um Berge besser
Presse/Veröffentlichungen

Hier wurden von uns eine attraktive Rezeptur "Gebratener Brustkern vom Jungrind in Rotweinsauce mit Gartenkräutern und buntem Gemüse" mit Bild für die Abteilung 22 zum Thema "Arme Fleischteile" zur Verfügung gestellt. 

Botschafter der Südtiroler Küche mit Titelbild
Botschafter der Südtiroler Küche mit Titelbild
Presse/Veröffentlichungen

Die Fachzeitschrift Rolling Pin hat uns hierfür das Titelbild anlässlich der Messe Bozen Hotel zur Verfügung gestellt und einen schönen Bericht verfasst.

Vegetarisch genießen
Vegetarisch genießen
Presse/Veröffentlichungen

In der HGV Zeitung haben wir hierzu auf Anfrage der Redaktion eine Fachartikel geschrieben und hier die Chancen für diesen Themenbereich in der Südtiroler Gastronomie aufgezeigt. 

Hotelküche - Quo vadis? Überlegungen zu einer Studie
Hotelküche - Quo vadis? Überlegungen zu einer Studie
Presse/Veröffentlichungen

In der Südtiroler Wirtschaftszeitung haben wir hierzu einen Fachartikel geschrieben und hierbei die Chancen und Möglichkeiten aufgezeigt.



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