Publikationen



Filmproduktion Käseland Südtirol: Interview Partner im Film von Jutta Kusstascher
Filmproduktion Käseland Südtirol: Interview Partner im Film von Jutta Kusstascher
Presse/Veröffentlichungen

Pustertaler Erdepfl faszinieren. Geschichte, Körperbewusstsein, ....
Pustertaler Erdepfl faszinieren. Geschichte, Körperbewusstsein, ....
Presse/Veröffentlichungen

Fluch oder Segen? Warum man in der Sternegastronomie nicht das große Geld verdient?
Fluch oder Segen? Warum man in der Sternegastronomie nicht das große Geld verdient?
Presse/Veröffentlichungen

SWZ Gastkommentar - Im Tandem an die Spitze
SWZ Gastkommentar - Im Tandem an die Spitze
Presse/Veröffentlichungen

Der Bauer auf der Speisekarte - Zeitschrift Der Vinschger April .2014
Der Bauer auf der Speisekarte - Zeitschrift Der Vinschger April .2014
Presse/Veröffentlichungen

4 seitiges Interview mit Reinhard Steger. Kernpunkt des Interviews stellen die Kleinen Kreisläufe und ihre Chancen dar. http://www.dervinschger.it

Über den eigenen Tellerrand hinaus... - Gastro magazin. Themen, Trends und Technologien
Über den eigenen Tellerrand hinaus... - Gastro magazin. Themen, Trends und Technologien
Presse/Veröffentlichungen

Ankündigung Neuerscheinung des Buch - Alpengenuss
Ankündigung Neuerscheinung des Buch - Alpengenuss
Presse/Veröffentlichungen

Hier ist Reinhard Steger Mitautor im Rahmen eine Interegg Projektes zwischen den Ländern Südtirol, Salzburg, Kärnten, Belluno und Tirol. Das Buch erscheint am Ende des Jahres 2012 oder zu Beginn 2013.

Kreative Rezepte - HGV Rezeptmappe 2
Kreative Rezepte - HGV Rezeptmappe 2
Bücher

HGV-Rezeptmappe I und II im Auftrag für den HGV geschrieben und  in enger Zusammenarbeit mit der Abteilung der HGV-Öffentlichkeitsarbeit für den HGV geplant, konzipiert und gedruckt.

HGV-Rezeptmappe
HGV-Rezeptmappe
Bücher

Für den HGV haben wir die HGV-Rezeptmappe mit dem Titel Kreative Rezept geschrieben. Diese wurde im Rahmen der HGV-Gastronomietagung am 21.10.09 in der EURAK in Bozen präsentiert worden.

Südtiroler Graukäse genießen / Gustare il Graukäse
Südtiroler Graukäse genießen / Gustare il Graukäse
Bücher

Im Frühsommer 2008 erscheint im Athesia Verlag in deutscher sowie in italienischer Sprache erschienen.

Alpine Wellnessküche
Alpine Wellnessküche
Bücher

2005 im Athesia (Südtirol) sowie im Tyrolia Verlag (Innsbruck) erschienen. Inhalt: Wie kann eine authentische Wellnessküche mit heimischen Aromen und Düften aus dem Alpenbereich umgesetzt werden.

Im Vertrauen
Im Vertrauen
Bücher

Tätigkeit als Mitautor für die Caritas Diözöse Bozen-Brixen, in Zusammenarbeit mit dem "Katholischen Sonntagsblatt" und "Il segno" das am 03.09.04 erstmals der Öffentlichkeit vorgestellt wird.

Vitalküche in Südtirol
Vitalküche in Südtirol
Bücher

Zum Thema Vitalküche in Südtirol haben wir im AROB-Verlag im Frühsommer ein wunderschönes Buch veröffentlicht.

Rezeptideen für jede Jahreszeit
Rezeptideen für jede Jahreszeit
Presse/Veröffentlichungen

Die HGV Zeitung, die Zeitschrift des Hotelier- und Gastwirteverbandes veröffentlicht seit 2011 eine Rezeptserie mit attraktiven Bildaufnahme die wir entwickelt haben. Die Fotos hierzu wurden vom Studio "Alles Foto" aufgenommen. Die gesamte Serie wurde in den HGV Rezeptmappen I + II veröffentlicht.

Auch die Gastronomie muss reagieren
Auch die Gastronomie muss reagieren
Presse/Veröffentlichungen

Die Gesellschaft wandelt sich sehr schnell. Das touristische Angebot muss ständig angepasst werden. Wir befinden uns heute in einem Zeitabschnitt,m, der durch die Wirtschafts- und Finanzkrisen der letzten Jahre einem enormen Wandel in allen Bereichen des Lebens bin hin in die Gastronomie ausgelöst hat. Hier bleiben oft nur mehr ganz begrenzte Werte der bisherigen Entwicklung erhalten. Dieser enorm schnelle Wandel.......

HGV Zeitung - Starke Geschichten. Interview mit KM Reinhard Steger
HGV Zeitung - Starke Geschichten. Interview mit KM Reinhard Steger
Presse/Veröffentlichungen

HGV Zeitung März 2012 - Die Ansprüche an das Speisenangebot haben sich durch den Wandel in der Berufs- und Freizeitwelt in den letzten Jahren stark verändert. Einerseits gibt es immer mehr "sitzende" Berufe, andererseits einen immer bewussteren Umgang mit dem Körper, Schlagwort "fit bis in das hohe Alter". Große Mahlzeiten und Menükombinationen sind out. Das Angebot wird "salatiger", "gemüsiger" und nicht zuletzt leichter.....

SWZ-Südt. Wirtschaftszeitung - Genuss-Quo vadis? Wo endet der Hunger und wo beginnt der Genuss?
SWZ-Südt. Wirtschaftszeitung - Genuss-Quo vadis? Wo endet der Hunger und wo beginnt der Genuss?
Presse/Veröffentlichungen

Das Verständnis von Genuss hat sich gewandelt. Genuss und Gesundheit sind längst kein Widerspruch mehr. Genuss bedeutet heute das Erleben des Außergewöhnlichen - und Genuss ist hierzulande eng verzahnt mit heimischen Qualitätsprodukten. Wenn man im Sprachbrockhaus die Definition für Genuss......

HGV Zeitung - Begeisterte Gäste HGV Beratungspaket zum gastronomischen Angebot
HGV Zeitung - Begeisterte Gäste HGV Beratungspaket zum gastronomischen Angebot
Presse/Veröffentlichungen

Das HGV Beratungspaket "Gastronomisches Angebot" nimmt die Speisekarte, Arbeitsabläufe sowie den Einkauf und die Lagerhaltung unter die Lupe. Das gastronomische Angebot ist DAS Aushängeschilt eines Gastbetriebes. Wer Stammgäste gewinnen und begeistern will, muss ständig am Angebot arbeiten. Und genau hier setzt der HGV mit seinem Beratungspakt an, das bereits seit 4 Jahren mit Reinhard Steger, Zertifizierter Trainer, Coach, Innovationsexperte, Küchenmeister und Dipl. Diätkoch angeboten wird......

Vital frühstücken! Südtirol spüren und genießen
Vital frühstücken! Südtirol spüren und genießen
Presse/Veröffentlichungen

STK/HGV Seminar - Wellness, Wellbeing und Fitness sind wichtige Schlagworte des Gesundheitstrend, welchem das moderne Individum folgt. Dabei gibt es unterschiedliche Wege, um körperliches Wohlbefinden zu erreichen. Eine wichtige Rolle spielt dabei die Ernährung......

Welche Trends prägen die Küche hinter den Alpen?
Welche Trends prägen die Küche hinter den Alpen?
Presse/Veröffentlichungen

Fachzeitschrift Küche, Deutschland. Als Fachartikel in der vorher genannten Fachzeitschrift erschienen.

Mit-Autor am Folder "Biologisches Qualitätsfleisch aus Südtirol" - um Berge besser
Mit-Autor am Folder "Biologisches Qualitätsfleisch aus Südtirol" - um Berge besser
Presse/Veröffentlichungen

Hier wurden von uns eine attraktive Rezeptur "Gebratener Brustkern vom Jungrind in Rotweinsauce mit Gartenkräutern und buntem Gemüse" mit Bild für die Abteilung 22 zum Thema "Arme Fleischteile" zur Verfügung gestellt. 

Botschafter der Südtiroler Küche mit Titelbild
Botschafter der Südtiroler Küche mit Titelbild
Presse/Veröffentlichungen

Die Fachzeitschrift Rolling Pin hat uns hierfür das Titelbild anlässlich der Messe Bozen Hotel zur Verfügung gestellt und einen schönen Bericht verfasst.

Vegetarisch genießen
Vegetarisch genießen
Presse/Veröffentlichungen

In der HGV Zeitung haben wir hierzu auf Anfrage der Redaktion eine Fachartikel geschrieben und hier die Chancen für diesen Themenbereich in der Südtiroler Gastronomie aufgezeigt. 

Hotelküche - Quo vadis? Überlegungen zu einer Studie
Hotelküche - Quo vadis? Überlegungen zu einer Studie
Presse/Veröffentlichungen

In der Südtiroler Wirtschaftszeitung haben wir hierzu einen Fachartikel geschrieben und hierbei die Chancen und Möglichkeiten aufgezeigt.



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