Buntes Gemüse. Steinpilze. Paprika-Curry. Lagrinum Agro Nobile

4 Portionen

Zutaten
100 g Sellerie Knolle, in Scheibchen geschnitten
100 g weiße Champignons, Pfifferlinge, Steinpilze oder .........
100 g Möhre oder Karotten, geschnitten und kurz abgekocht
50 g Lauch
50 g feingehackte...

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Tempura. Green vital Dipp. Ingwerkartoffeln

Für 4 Portionen

Zutaten aus gerüstetem Gemüse (der Jahreszeit)
60 g grüne Spargel Rauten (1 cm lang ca.)
8 Hälften aus Radieschen
8 Stücke von der Sellerie Stange (1 cm dick)
12 Stück Champignons, Pfifferlinge oder Seitlinge

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Galgant. BIO-Apfel. Rotwein

Für 4-8 Port., je nach Portionsgröße

Zutaten
2 g Galgant (typisches Gewürz aus der Hildegard Medizin)
4 dl Bergquellwasser
1 Prise Meersalz
100 ml Rotwein
50 g Apfelschalen, vom Südtiroler Apfel
2 Blätter Bergminze
10 g...

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Sprossen. Broccoli. Putschtra Breatl. Schwarzen Sesam.

Für 4 Portionen

Zutaten
200 g getrocknete Kichererbsen
50 ml Olivenöl
50 ml kaltes Wasser
1 bis 2 Zitronensaft, frisch oder ein vorzüglicher Apfelessig
2 Teelöffel Tahina-Paste (nussig, herbe und typische Geschmacksnote)

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Grüner Sellerie. Granny Smith. Petersilie. Chia-Samen. Walnussöl

Für 4 Personen

Zutaten
4 Gläser mit 120 ml
300 g Granny Smith mit Schale, jedoch ohne Kernhaus
200 g grüner Sellerie
2-3 g Petersilienblätter
1-2 TL Apfelessig > Empfehlung Bianco DéLICE AGRO...

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Bulgur. Bachkresse. Vinschger Cornflakes

4 Portionen

Zutaten:
400-600 g gelbe Beeten/Rohnen
Marinade
15 ml Pomme D´OR Walcher Genussmanufaktur
40 ml Garda Olivenöl
Fleur de sel Salz, Madagaskar Pfeffer aus der Mühle
Zitrusfrüchte
15-2o Berberitzen Beeren
8...

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Datteltomate. Basilikum. Chips. Tomatenessig

1 kleine Aubergine
1 EL Olivenöl
Salz; Pfeffer aus der Mühle

Füllung
30 g Paprikaschote
100 g Quark
Salz, Pfeffer aus der Mühle
2 cl Säure
Basilikum

Für die Marinade
2 EL Tomatenpolpa
2...

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Overnight Oats: Sehr trendige, gesunde und wohlschmeckende Frühstückskomponenten aus Hafer.

Die in der Regel am Vortag oder spätestens am Vorabend kalt angesetzt werden. Und die man über Nacht im Kühlschrank quellen, bzw. fermentieren lässt.

Portionen: Je nach servierter...

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Apfel Dreierlei von VOG Products im Glas:  Apfelwürfel, Apfelmus und Apfelchips. 

Für 4 Personen (je nach Angebotsgröße)

Zutaten 
200 g Apfelwürfel VOG Products TK  
160 g Apfelpüree/-mus VOG Products Dose* 
80 g Südtiroler BIO-...

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Gebackenes Beeren Haferflocken-Gebäck

Es handelt sich hierbei um eine sehr trendige, gesunde Haferflockenkomponente für das moderne Frühstücksbüffet oder -angebot.

Für 4-8 Portionen

Zutaten
500 ml Milch oder gerne auch Hafermilch
3 Eier
130ml Ahornsirup...

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Das Gala Menü 

Zarter Aufstrich von der Artischocke
Chips Dreierlei 
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Kross gebackenes Südtiroler BIO-Ei
Salomone Dolomiti, die besondere Noblesse. Wasabi Sauerrahm. Mini Brioche 
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Dieser Menüvorschlag kann auch VEGAN umgesetzt werden

Aubergine Chili Aufstrich
Chips vom Puschtra Breatl 
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Veganes Tartar. Kürbis & Tomate
Zarte Sprossen. Wasabi Dipp. Paranüsse. Roggen Grissino 
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Unser Festmenü 

Orangen Sauerrahm Butter.
Handmade Roggengrissini 

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Geräucherte Ganslbrust & geröstete Haselnüsse
Radicchio Tardivo, die besondere Noblesse. Nüsslisalat. Südtiroler...

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Hier unser Vorschlag

Aufstrich von der gelben Paprikaschote
Geröstete Pinienkerne. Buchweizen
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Veganer Lachs von der Karotte
Chips von der Süßkartoffel. Guacamole. Vegane Butter & Brioche 
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Wir haben so viele potentielle Ideen und Interessen, aber die wenigsten setzen sich wirklich fest. Wir wollen etwas anderes, den Schritt wagen, wir wollen mehr. Wir fangen an zu planen und überlegen, könnte ich das wirklich? Bin ich ausreichend qualifiziert? Habe ich die nötigen Skills? Die Vorstellung, ein Unternehmen zu...

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